Polenta

Ingredienti

• 3 cucchiai a persona di semolino (chicchi grossi),
• 1,5 litro di acqua o 1 litro di brodo + 1/2 litro di latte,
• cipolla, sale e pepe,
• sel et poivre,
• 50 g. di burro,
• 150 g. di lardo,
• 150 g. di Beaufort.

Préparation 

Dorare il semolino in una pentola imburrata insieme alle cipolle ed al lardo, salare e pepare. 

Versare nel semolino l'acqua o il brodo, lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti. 

Imburrare un piatto a gratin e poi preparare uno strato di semolino alternato con uno strato di formaggio tagliato a lamelle.

Infornare per 15 minuti.